Brigade & Lounge Crew

Rencontrez l’équipe Classementplus

Découvrez notre brigade de passionnés : chefs du grill, maîtres fumeurs, artisans de la salle, mixologues et experts du lounge poker, tous unis par la même obsession : le feu, le goût et la convivialité.

Cœur de métier

Woodfired Grill & Offline Poker Lounge

Localisation

France — Bistronomie & soirées cartes

Ambiance

Charbon, cuivre, rires & suspense

Réserver une table Voir le lounge poker
Brigade de cuisine autour du grill au feu de bois
Brigade du feu — Grill & fumage
Cuisine ouverte & service du soir
Équipe en coulisses entre cuisine, salle et lounge poker
Coulisses & esprit d’équipe

Notre ADN

La passion du feu, notre raison d’être

Chez Classementplus, chaque service commence par une flamme. Toute l’équipe partage la même obsession : sublimer la cuisson au feu de bois, faire vibrer la salle et réinventer la convivialité bistronomique, sans jamais trahir les grands classiques de la brasserie.

De la braise au comptoir, du zinc aux tables du poker lounge, notre brigade met en scène un ballet millimétré où précision des cuissons, sourires complices et énergie du soir créent une atmosphère unique, entièrement pensée pour le plaisir des sens.

Explorer le menu grill Découvrir la carte des boissons

Au cœur du foyer

Portraits de nos chefs grillardin

Plongez dans l’univers authentique de nos chefs pyromanes : des virtuoses du charbon, des braises lentes et des épices affûtées qui élèvent la flamme au rang d’art culinaire. Chaque service est un rituel : choix des morceaux, maîtrise des temps de repos, marquage au grill et fumage subtil pour révéler la profondeur de chaque pièce.

Leur terrain de jeu : une batterie de grills charbon, des fumoirs artisanaux et une sélection pointue de viandes maturées. Leur signature : des croûtes caramélisées, des cœurs juteux et une précision de saisie millimétrée, servies avec des sauces fumées maison et des accompagnements bistronomiques.

  • Maîtrise de la cuisson au feu de bois et des braises vives
  • Sélection et préparation des pièces de bœuf, porc, agneau & volailles
  • Création de rubs, marinades et glaçages fumés maison
  • Coordination fluide avec la salle pour des services du soir rythmés
Voir nos pièces signature Soirées spéciales grill & pairing
Chefs grillardin en action autour du grill au charbon
Équipe de salle et du bar servant des bières locales et cocktails

Salle & comptoirs en zinc

Nos artisans de la salle et du bar

Rencontrez nos hôtes, hôtesses et mixologues : les artisans de la convivialité qui insufflent le rythme à chaque service. Derrière le comptoir en zinc, les verres tintent, les lignes de bières locales se succèdent, et les cocktails signature embrassent les notes fumées de la cuisine.

À table, le service est précis mais jamais guindé : recommandations sur les cuissons, accords mets & bières craft, suivi attentif du tempo des soirées poker pour que chaque client profite à la fois du spectacle de la salle et de la chaleur du grill.

  • Accueil et accompagnement personnalisés tout au long de la soirée
  • Sélection de bières locales et de spiritueux de caractère
  • Création de cocktails fumés et signatures maison
  • Coordination avec les temps forts du poker lounge offline
Découvrir nos boissons Réserver au comptoir

Vision & management

Leadership et esprit d’équipe

Derrière Classementplus, des fondateurs issus de la brasserie, de la restauration de feu de bois et du monde du poker live ont uni leurs expertises pour créer un lieu hybride : à la fois smokehouse contemporain et poker lounge offline, pensé pour les soirées entre amis, collègues ou en famille.

Leur credo : une exigence de rigueur en cuisine, un esprit de brasserie décontracté en salle et une culture du jeu responsable dans le lounge. À chaque service, ils orchestrent un collectif soudé où la transmission, la formation interne et l’écoute des clients sont au centre du projet.

Pilier 1

Respect du produit & du feu

Pilier 2

Hospitalité & énergie de la salle

Pilier 3

Poker lounge 100 % offline

Le leadership se vit ici en tablier et sur le terrain : épauler la brigade aux moments de rush, accueillir les habitués, assurer la sécurité et la fluidité des soirées cartes, et faire en sorte que chaque membre de l’équipe trouve sa place dans cette mécanique collective.

Découvrir nos soirées thématiques En savoir plus sur la maison

Savoir-faire artisanal

Le savoir-faire artisanal au quotidien

Notre équipe met l’accent sur la maîtrise artisanale à chaque étape : sélection des viandes, maturation, parage, préparation des rubs et fumage patient. En cuisine, rien n’est laissé au hasard : température des foyers, gestion des zones de chaleur, temps de repos et découpe finale.

Côté sauces et accompagnements, les bases sont réalisées maison : fonds, jus corsés, beurres composés et sauces fumées. En salle, les équipes sont formées pour raconter ce travail de l’ombre, orienter les choix de cuissons et valoriser la dimension artisanale de chaque assiette.

Ambiance & création collective

Une ambiance unique, création collective

Chaque membre du staff contribue à l’atmosphère vibrante des soirées Classementplus : éclats de rires autour des grandes tablées, effluves de grillades qui envahissent la salle, frémissement des fûts de bière qui se vident et suspense des cartes qui se retournent dans le lounge.

Cette ambiance n’est pas le fruit du hasard : briefings d’avant-service, rituels d’équipe, gestuelle au bar, playlists ajustées en fonction du rythme de la soirée… Tout est imaginé et réglé par la brigade pour offrir un décor vivant, chaleureux et résolument social.

Plonger dans le poker lounge Organiser une soirée de groupe
Instantané des coulisses entre cuisine ouverte, salle et lounge poker

Dans les coulisses

Immersion dans les coulisses de la brigade

Entrez dans les secrets d’une équipe soudée : préparation minutieuse avant le service, mise en place des postes, réglage des foyers, dressage des lignes de verres, brief sécurité pour le poker lounge. Chaque détail compte pour que, côté client, tout semble simple et fluide.

En cuisine, en salle ou au lounge, cette complicité se lit dans les regards échangés, les signaux discrets et le soutien constant entre collègues. Sous la lumière chaleureuse du feu, c’est toute une famille de métier qui fait vivre la maison.

Voir le calendrier des événements Vivre l’expérience en vrai

Rejoindre la table, rencontrer la brigade

Une équipe, une flamme, un lieu à part. Que vous veniez pour un dîner au grill, une tournée de bières locales ou une soirée Texas Hold’em entre amis, la brigade Classementplus est là pour vous faire vivre un moment intensément chaleureux.

Réserver votre soirée Contacter la maison